Schokoladenschmelzer - Professionell - 4 x 1/6 GN 10 cm

Dieses praktische Gerät ist für Eisdielen, Chocolatiers, Konditoreien und Restaurants von Vorteil. Es ermöglicht das Überziehen von Eis oder Waffeln mit einer köstlichen Schokoladenschicht. Sie können es auch zum Herstellen von Torten, Pralinen und anderen Leckereien verwenden.

Niedrige Schmelztemperatur

Eine der Herausforderungen beim Schmelzen von Schokolade besteht darin, ein Anbrennen zu vermeiden. Da Schokolade bereits bei niedriger Temperatur schmilzt, wird empfohlen, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, damit die Schokolade langsam und gleichmäßig schmilzt. Das Digitaldisplay zeigt die genaue Temperatur des Wassers und der GN-Behälter an. Mit den Pfeiltasten können Sie die Temperatur nach oben oder unten anpassen. Dies ist besonders wichtig bei weißer Schokolade, die bereits bei 36°C schmilzt, wodurch das Verbrennungsrisiko im Vergleich zu dunkler Schokolade oder Milchschokolade höher ist.

Schokoladen-Callets

Dieser Schokoladenschmelzer ist einfach zu bedienen. Füllen Sie den Wassertank; vergewissern Sie sich, dass der Wasserstand zwischen der Mindest- und der Höchstmarkierung liegt. Setzen Sie die 4 GN-1/6-Behälter mit 10 cm Tiefe in den Schokoladenschmelzer ein. Schalten Sie den Schokoladenschmelzer ein und stellen Sie die gewünschte Temperatur ein. Eine Kontrollleuchte im Display zeigt an, wann der Schokoladenschmelzer die richtige Temperatur erreicht hat. Füllen Sie nun die GN-Behälter mit Schokolade. Am besten verwenden Sie dafür Schokoladen-Callets. Dabei handelt es sich um tropfenförmige, speziell zum Schmelzen geeignete Schokolade. Sie können auch eine Tafel verwenden, die Sie vor dem Einfüllen in den GN-Behälter in kleine Stücke brechen sollten. Dabei können allerdings härtere Schokoladenstücke übrigbleiben. Rühren Sie gelegentlich um und nehmen Sie den GN-Behälter aus dem Schokoladenschmelzer, sobald die Schokolade ausreichend geschmolzen ist.

Klumpen in der Schokolade vermeiden

Da die vier GN-Behälter nebeneinander stehen, besteht bei diesem Schokoladenschmelzer ein hohes Risiko, dass Wasser in die Schokolade gelangt. Fällt dieses Wasser in die Schokolade, wird sie klumpig. Deshalb empfehlen wir, die mitgelieferten Deckel auf die GN-Behälter zu setzen, bevor Sie einen Behälter aus dem Schokoladenschmelzer entnehmen. Die Deckel besitzen eine praktische Löffelaussparung, sodass Sie gelegentlich umrühren können, ohne den Löffel wieder aus dem Behälter nehmen zu müssen. Es ist außerdem bequemer, zuerst die vorderen GN-Behälter aus dem Schokoladenschmelzer zu nehmen und anschließend die hinteren. So verringert sich die Gefahr, Wasser zu verschütten.

Dampfablass und Wasserablass

Dieser Schokoladenschmelzer ist mit zwei praktischen Abläufen an der Seite des Geräts ausgestattet. Der obere Ablauf ist das Dampfablassventil. Dieses können Sie öffnen und schließen. Achten Sie darauf, dass das Dampfablassventil geöffnet ist, wenn das Gerät eingeschaltet ist. So kann die heiße Luft aus dem heißen Wasser über das Ablassventil entweichen. Das hat den Vorteil, dass Sie sich beim Herausnehmen eines GN-Behälters nicht durch Dampf verbrennen. Der untere Ablauf dient zum Entleeren des Wassers aus dem Gerät. Nach dem Schmelzen der Schokolade können Sie diesen Ablauf zur Reinigung der Maschine öffnen. Schließen Sie einen Ablaufschlauch am Ablauf an oder stellen Sie den Schokoladenschmelzer neben das Spülbecken. Anschließend kann das Wasser ins Spülbecken abgelassen und über den Ablaufschlauch entleert werden.

Einfache Reinigung des Schokoladenschmelzers

Um den Schokoladenschmelzer zu reinigen, vergewissern Sie sich, dass der Netzstecker gezogen ist. Stellen Sie sicher, dass die Maschine und das Wasser ausreichend abgekühlt sind. Lassen Sie das Wasser aus dem Schokoladenschmelzer über den Ablauf ab und trocknen Sie Außen- und Innenseite der Maschine gründlich ab. Reinigen Sie die GN-Behälter und Deckel mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Diese losen Teile gründlich zu trocknen ist wichtig, um zu verhindern, dass die GN-Behälter rosten.

Möchten auch Sie Schokolade ganz einfach schmelzen? Dann wird Ihnen dieser Schokoladenschmelzer in Ihrer Küche eine große Hilfe sein. Bestellen Sie ihn schnell über diesen Onlineshop. Natürlich haben wir noch weitere Modelle im Angebot, prüfen Sie also, welches am besten zu Ihren Bedürfnissen passt.

Merkmale

• Edelstahlausführung, die Korrosion verhindert
• Variabler Thermostat von 3°C bis 100°C
• Konstante Temperatur
• Ausgestattet mit Wasser- und Dampfauslass

Produktspezifikationen

• Nettogewicht: 7,5kg
• Kapazität pro GN-Behälter: 1,7kg Schokolade
• Geräteabmessungen: B41 x T49 x H17cm
• 230V / 50Hz / 1 Phase 1500 Watt

Im Lieferumfang enthalten

• Vier GN-1/6-Behälter (10cm Tiefe)