Forno combinato a vapore - Professionale - per 10 teglie (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Analogico - 400V

Un forno combinato professionale è un ottimo investimento per quasi tutte le cucine commerciali. Le attività di ristorazione che preparano regolarmente grandi quantità di cibo con risultati costanti possono trarre vantaggio da un forno combinato a vapore. La combinazione di aria calda e vapore rende questo forno molto versatile. Inoltre, il formato compatto permette di risparmiare spazio in cucina. Con questo forno professionale è possibile cuocere al forno, bollire, gratinare, stufare, arrostire, gratinare e cuocere sottovuoto a bassa temperatura (sous-vide). È adatto a teglie GN 1/1 o da forno da 60 x 40 cm. Può contenere fino a dieci teglie contemporaneamente.

Pannello di controllo facile da usare

Questo forno combinato a vapore è dotato di potenti resistenze in acciaio inox, che assicurano una distribuzione del calore completa ed efficiente per cuocere carne e pesce in modo uniforme. Dispone inoltre di tre ventole con inversione del senso di rotazione e di doppio vetro termoisolante. La porta è facile da regolare e la guarnizione è in silicone per uso alimentare. La luce interna consente di controllare la cottura. L’apparecchio è dotato di ingresso dell’acqua con valvola per la produzione di vapore e di scarico dell’acqua. I semplici comandi analogici regolano timer, temperatura e quantità di vapore. Una spia indica quando il forno ha raggiunto la temperatura impostata; l’ultimo comando regola il vapore.

Pulizia senza fatica

Prima di pulire il forno combinato a vapore, assicurarsi che si sia raffreddato completamente. La struttura, la porta e la camera interna sono in acciaio inox e presentano angoli arrotondati, per una pulizia semplice. Le superfici lisce si puliscono rapidamente e a fondo con un panno morbido, acqua tiepida e un detergente delicato. Per pulire il vetro della porta è sufficiente l’acqua tiepida.

Caratteristiche

• Interruttore di sicurezza contro il surriscaldamento
• Ampio intervallo di temperatura, da 50-270°C
• Regolazione del vapore impostabile da 0-100%
• Distribuzione efficiente del calore grazie al sistema di ventilazione
• Comandi analogici semplici per vapore, temperatura e timer

Specifiche del prodotto

• Peso netto: 105 kg
• Capacità: 10 teglie 1/1 GN oppure 10 teglie da 60 x 40 cm
• Distanza tra le teglie: 7 cm
• Dimensioni: L81 x P87 x A100 cm
• 400V / 50Hz / 3 fasi 11800W

Incluso:

• Una griglia per forno