Fusor de Chocolate - Profissional - 6 x 1/6 GN 10 cm

Este elegante fusor de chocolate permite fundir chocolate com facilidade. Dispõe de 6 recipientes GN com um tamanho de 1/6 GN, uma profundidade de 10 cm e tampas a condizer. O ecrã digital mostra claramente o nível de temperatura da água e dos recipientes GN.

Fusão de diferentes chocolates

Este fusor de chocolate permite-lhe encher seis recipientes GN com chocolate em simultâneo. Assim, pode também fundir diferentes sabores de chocolate ao mesmo tempo. Se quiser fazê-lo, deve vigiar de perto a temperatura. O chocolate branco derrete a 36 graus, enquanto o chocolate preto o faz a uma temperatura ligeiramente superior. Pode utilizar chocolate especial para fundir, mas também pode cortar uma tablete de chocolate em pedaços pequenos e deixar que derreta.

Fusor de chocolate em aço inoxidável

Este fusor de chocolate em aço inoxidável está equipado com seis cubas gastronorm. O fusor de chocolate tem pontes intermédias e suportes metálicos que garantem que os recipientes gastronorm permanecem no lugar e não flutuam nem se inclinam. O fusor de chocolate é fácil de utilizar. Encha o depósito de água e coloque os seis recipientes no fusor de chocolate. Ligue a máquina e ajuste a temperatura desejada. Pode ajustar a temperatura por graus dentro de uma gama de temperaturas de 3 a 100°C. Uma luz indicadora de temperatura no ecrã mostra quando o fusor de chocolate atingiu a temperatura desejada. Encha os recipientes com chocolate e mexa-os regularmente enquanto o chocolate derrete. Retire os recipientes da água utilizando luvas de proteção quando o chocolate tiver derretido o suficiente.

Trabalhar com segurança

É essencial trabalhar com segurança numa cozinha. Por isso, este fusor de chocolate está equipado com uma válvula de descarga de vapor. Pode abrir e fechar esta válvula. Quando a água aquece, forma-se muito vapor. Abra a válvula de descarga de vapor quando começar a fundir chocolate. O vapor pode ser evacuado com segurança pela parte lateral do aparelho. Assim evitará queimar-se quando quiser retirar um recipiente. Pode esvaziar a água quente do recipiente através da torneira de esvaziamento. Assim, não terá de virar o aparelho ao contrário para o esvaziar.

Limpeza do fusor de chocolate

Nas máquinas onde se produzem alimentos, é fundamental limpá-las corretamente. Isto prolonga a vida útil dos aparelhos. No caso deste fusor de chocolate em aço inoxidável, trata-se de uma tarefa simples. Desligue o aparelho da tomada e deixe o fusor de chocolate arrefecer. Retire os recipientes GN e as tampas do aparelho e limpe-os com água e detergente. Para isso, utilize água morna e um detergente suave. Seque bem os acessórios. Em seguida, esvazie a água da máquina utilizando a válvula de drenagem de água. Seque bem o interior. Pode limpar o exterior com um pano suave e húmido. Quando estiverem bem secos, pode voltar a colocar os recipientes GN no fusor de chocolate.

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Características

• Acabamento em aço inoxidável que evita a corrosão
• Termóstato variável de 3°C a 100°C
• Temperatura constante
• Equipado com saída de água e vapor

Especificações do produto

• Peso líquido: 9,5kg
• Capacidade por recipiente GN: 1,7kg de chocolate
• Dimensões do aparelho: L41 x P67 x A17cm
• 230V / 50Hz / 1 Fase 1500 Watt

Inclui

• Seis recipientes de 1/6 GN (10cm de profundidade)