Forno combinato a vapore - Professionale - per 10 teglie (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Display digitale - 400V

Un forno combinato professionale è un ottimo investimento per quasi tutte le cucine commerciali. Le attività di ristorazione che preparano regolarmente grandi quantità con risultati costanti possono trarre vantaggio da un forno combinato a vapore. La combinazione di aria calda e vapore rende questo forno versatile. Con questo forno professionale è possibile cuocere al forno, bollire, gratinare, stufare, arrostire, gratinare e cuocere sous-vide. È adatto a teglie GN 1/1 o da forno da 60 x 40 cm. Può contenere fino a dieci teglie contemporaneamente.

Comodi comandi touch

Questo forno combinato è dotato di potenti resistenze in acciaio inox, che assicurano una distribuzione del calore completa ed efficiente per una cottura uniforme di carne e pesce. È inoltre dotato di una ventola con inversione del senso di rotazione e di doppio vetro termoisolante. La porta è facile da regolare e la guarnizione è in silicone per uso alimentare. La luce interna consente di controllare la cottura. L’apparecchio dispone di un ingresso dell’acqua con valvola per la produzione di vapore e di uno scarico dell’acqua. I semplici comandi touch e il display digitale permettono di personalizzare il funzionamento. Sono disponibili diversi programmi preimpostati con tre fasi regolabili per livello di vapore, temperatura e tempo. È possibile modificare i programmi con il tasto di fase e salvarli nella memoria del forno.

Pulizia senza fatica

Prima di pulire il forno combinato a vapore, assicurarsi che si sia raffreddato completamente. La struttura, la porta e la camera interna sono in acciaio inox e presentano angoli arrotondati, per una pulizia semplice. Le superfici lisce si puliscono rapidamente e a fondo con un panno morbido, acqua tiepida e un detergente delicato. Per pulire il vetro della porta è sufficiente l’acqua tiepida.

Caratteristiche

• Ampio intervallo di temperatura, da 30-270°C
• Regolazione del vapore impostabile da 0-100%
• 99 programmi preimpostati con tre fasi
• Comandi touch e LCD per umidità, temperatura e tempo

Specifiche del prodotto

• Peso netto: 105 kg
• Capacità: 10 teglie 1/1 GN oppure 10 teglie da 60 x 40 cm
• Distanza tra le teglie: 7 cm
• Dimensioni: L82 x P87 x A101 cm
• 400V / 50Hz / 3 fasi 11800W

Incluso:

• Una griglia per forno