Name: Fusor de Chocolate - Profissional - 3 x 1/3 GN 10 cm
Brand: Maxima
SKU: 09374051
Price: 263.99 EUR
Availability: InStock

Fusor de Chocolate - Profissional - 3 x 1/3 GN 10 cm

€263,99

Equipado com 3 recipientes de 1/3 GN com uma profundidade de 10 cm, poderá fundir chocolate rápida e facilmente sem que este queime. Este fusor de chocolate funciona segundo o princípio do banho-maria, o que significa que a água quente garante que o chocolate derrete de forma uniforme.

Três recipientes de 1/3 GN

Este fusor de chocolate em aço inoxidável está equipado com 3 recipientes de 1/3 GN e respetivas tampas. Dispõe de 4 pés de borracha, que o mantêm firme sobre a superfície. O ecrã é fácil de utilizar e é composto por um botão de ligar/desligar e um controlador digital de temperatura. Pode utilizar os botões de seta para ajustar a temperatura desejada e o ecrã digital permite-lhe acompanhar de perto o progresso do aquecimento. A temperatura pode ser ajustada por graus de 3 a 100°C. O fusor de chocolate está equipado com uma torneira que permite esvaziá-lo facilmente. O fusor de chocolate dispõe ainda de uma válvula de descarga de vapor. Desta forma, o vapor criado ao aquecer a água pode ser facilmente esvaziado do aparelho.

Fundir chocolate

O fusor de chocolate é fácil de utilizar. Encha o depósito de água e certifique-se de que o nível de água se encontra entre as linhas de mínimo e máximo. Em seguida, coloque os três recipientes GN no fusor de chocolate. O fusor de chocolate dispõe de duas pontes intermédias que garantem que os recipientes GN permanecem no lugar e não flutuam. Em seguida, ligue o fusor de chocolate e ajuste a temperatura desejada através das teclas de seta. Uma luz indicadora no ecrã mostra quando a temperatura desejada foi atingida. Quando o fusor de chocolate atingir a temperatura adequada, pode colocar cerca de 4 quilos de chocolate em cada recipiente GN. Mexa o chocolate de vez em quando e aguarde até o chocolate estar suficientemente derretido. Depois, pode retirar o recipiente GN do fusor de chocolate com luvas de proteção. Tenha cuidado com as gotas de água que possam ficar no fundo do recipiente GN. Estão quentes e, se essa água entrar em contacto com o chocolate, formar-se-ão grumos no chocolate.

Chocolate derretido

Para fundir chocolate, o chocolate preto e o chocolate de leite são os mais fáceis de derreter. O chocolate branco é mais difícil de derreter, uma vez que queima um pouco mais depressa. A uma temperatura de 36°C já pode queimar, mas com este fusor de chocolate pode ajustar a temperatura com precisão. Para fundir chocolate, pode comprar chocolate especial para fundir. Costumam ser pastilhas de chocolate (também chamadas callets). Mas também pode cortar uma tablete de chocolate em pedaços e aquecê-la. O importante é fundir o chocolate lenta e uniformemente. Com este fusor de chocolate, isso é muito fácil.

Limpeza do fusor de chocolate

Assim que o fusor de chocolate tiver arrefecido, pode limpá-lo. Certifique-se de que a ficha está desligada da tomada e retire os recipientes GN do fusor de chocolate. Feche a válvula de drenagem de vapor. Certifique-se de que existe uma mangueira de drenagem ligada à válvula de drenagem ou coloque o fusor de chocolate junto ao lava-loiça para que a água possa ser drenada desta forma. Abra a válvula de drenagem de água e esvazie o fusor de chocolate. Limpe o exterior e o interior com um pano suave e húmido e seque bem toda a máquina. Limpe os recipientes e as tampas GN com água morna e um detergente suave. Quando os recipientes e as tampas estiverem limpos, seque-os bem para evitar a formação de bolor ou corrosão nos recipientes gastronorm.

Chocolate para gelados, waffles, bombons e muitas outras delícias — com este fusor de chocolate obtém ótimos resultados. Para aquecer o chocolate de forma uniforme sem o queimar. Encomende já este simples fusor de chocolate. Ainda tem dúvidas? Contacte a nossa equipa de apoio ao cliente, que terá todo o gosto em ajudar.

Características