Kombidämpfer - Professionell - für 10 Bleche (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Digitalanzeige - 400V

Ein professioneller Kombidämpfer ist eine lohnende Investition für fast jede gewerbliche Küche. Gastronomiebetriebe, die regelmäßig größere Mengen mit gleichbleibenden Ergebnissen zubereiten, profitieren von einem Kombidämpfer. Dank der Kombination aus Heißluft und Dampf ist dieses Gerät vielseitig einsetzbar. Mit diesem professionellen Ofen können Sie backen, kochen, gratinieren, schmoren, braten, überbacken und sous-vide garen. Er eignet sich für 1/1-GN- oder 60 x 40 cm große Backbleche. Er bietet Platz für bis zu zehn Bleche gleichzeitig.

Komfortable Touch-Bedienung

Dieser Kombidämpfer verfügt über leistungsstarke Heizelemente aus Edelstahl, die eine vollständige und effiziente Wärmeverteilung gewährleisten, damit Fleisch und Fisch gleichmäßig garen. Außerdem ist er mit einem reversierenden Ventilator und hitzebeständiger Doppelverglasung ausgestattet. Die Tür lässt sich leicht einstellen und ist mit einer Dichtung aus lebensmittelechtem Silikon versehen. Eine Innenbeleuchtung ermöglicht den Blick auf den Garvorgang. Das Gerät besitzt einen Wasserzulauf mit Ventil zur Dampferzeugung sowie einen Wasserablauf. Über ein übersichtliches digitales Display und Touch-Tasten lässt sich das Gerät individuell einstellen. Es stehen mehrere voreingestellte Programme mit jeweils drei einstellbaren Stufen für Dampf, Temperatur und Zeit zur Verfügung. Die Programme lassen sich über die Phasentaste anpassen und in der Ofensteuerung speichern.

Mühelose Reinigung

Lassen Sie den Kombidämpfer vor der Reinigung vollständig abkühlen. Gehäuse, Tür und Innenraum bestehen aus Edelstahl und haben abgerundete Ecken, wodurch sie sich leicht reinigen lassen. Glatte Oberflächen können mit einem weichen Tuch, warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel schnell und gründlich gereinigt werden. Für die Türscheibe genügt warmes Wasser.

Merkmale

• Großer Temperaturbereich von 30-270°C
• Einstellbare Dampfregelung von 0-100%
• 99 voreingestellte Programme mit drei Stufen
• Touch-Bedienung und LCD für Feuchtigkeit, Temperatur und Zeit

Produktspezifikationen

• Nettogewicht: 105 kg
• Kapazität: 10 Bleche 1/1 GN oder 10 Bleche 60 x 40 cm
• Abstand zwischen den Blechen: 7 cm
• Abmessungen: B82 x T87 x H101 cm
• 400V / 50Hz / 3 Phasen 11800W

Lieferumfang:

• Ein Ofenrost