Name: Schokoladenschmelzer - Professionell - 2 x 1/3 GN 10 cm
Brand: Maxima
SKU: 09374050
Price: 230.99 EUR
Availability: InStock

Schokoladenschmelzer - Professionell - 2 x 1/3 GN 10 cm

€230,99

Mit diesem Schokoladenschmelzer können Sie die köstlichsten Überzüge, Saucen und Pralinen zubereiten. Der Schmelzer arbeitet nach dem Bain-Marie-Prinzip, wodurch die Schokolade langsam schmilzt und flüssig wird. Die Temperatur lässt sich in Ein-Grad-Schritten einstellen, um die Schokolade bei der gewünschten Temperatur zu schmelzen.

Schokoladenschmelzer aus Edelstahl

Dieser Schokoladenschmelzer besteht vollständig aus Edelstahl. Dies verhindert Korrosion und erleichtert die Reinigung. Das Gerät verfügt über einen Wassertank, der vor dem Schmelzen der Schokolade befüllt werden muss. Außerdem ist dieser Schokoladenschmelzer mit 2 GN-1/3-Behältern mit einer Tiefe von 10 cm und passenden Deckeln ausgestattet. Das Bedienfeld ist einfach gehalten und besteht aus einer Ein-/Austaste und einem Digitaldisplay, mit dem sich die Temperatur über die Pfeiltasten einstellen lässt. An der Seite des Schokoladenschmelzers befinden sich zwei Abläufe. Der untere ist der Wasserablasshahn. Damit lässt sich das Wasser aus dem Schokoladenschmelzer schnell und ohne Verbrennungsgefahr für die Hände ablassen. Der obere Ablauf ist das Dampfablassventil; so kann der entstehende Dampf schnell abgeleitet werden. Dies verhindert außerdem heißen Dampf, wenn Sie die Gastronorm-Schokoladenbehälter aus dem Gerät entnehmen möchten.

Schokolade einfach schmelzen

Stellen Sie den Schokoladenschmelzer zunächst auf eine stabile Fläche mit ausreichend Platz rundherum. Vergewissern Sie sich, dass der Wasserauslasshahn geschlossen und das Dampfauslassventil geöffnet ist. Füllen Sie den Wassertank und achten Sie darauf, dass der Wasserstand zwischen der Mindest- und der Höchstmarkierung bleibt. Setzen Sie die Gastronorm-Behälter in den Schokoladenschmelzer ein und schalten Sie ihn mit der Ein-/Austaste ein. Stellen Sie mit den Pfeiltasten die richtige Temperatur ein. Warten Sie, bis das Wasser die gewünschte Temperatur erreicht hat, und geben Sie die Schokolade in die Behälter. Warten Sie, bis die Schokolade geschmolzen ist, und nehmen Sie den Behälter heraus, sobald die Schokolade ausreichend geschmolzen ist. Tragen Sie beim Herausnehmen des Behälters stets Schutzhandschuhe, da dieser heiß und durch das Wasser feucht sein kann.

Konstante Temperatur

Beim Schmelzen von Schokolade besteht immer das Risiko, dass sie anbrennt. Doch beim Schmelzen von Schokolade im Wasserbad verläuft der Schmelzvorgang schonender, und die indirekte Erwärmung verhindert, dass die Schokolade anbrennt. Die Temperatur lässt sich zwischen 3 und 100°C einstellen und ist auf dem Digitaldisplay an der Vorderseite des Schokoladenschmelzers gut ablesbar. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht mit dem Wasser in Kontakt kommt, da sie sonst klumpig wird. Entnehmen Sie zuerst den vorderen Behälter, damit keine Tropfen in den anderen GN-Behälter fallen. Benötigen Sie zuerst den hinteren Behälter? Achten Sie dann darauf, den Deckel auf den vorderen Behälter zu setzen.

Reinigung des Schokoladenschmelzers

Das Gehäuse und das Zubehör aus Edelstahl machen diesen Schokoladenschmelzer leicht zu reinigen. Schalten Sie das Gerät nach Gebrauch aus und lassen Sie es ausreichend abkühlen. Die GN-Behälter können Sie mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel reinigen. Sobald der Schokoladenschmelzer abgekühlt ist, schließen Sie das Dampfablassventil. Achten Sie darauf, dass ein Ablaufschlauch am Wasserablasshahn angeschlossen ist, oder stellen Sie den Schokoladenschmelzer neben das Spülbecken. Öffnen Sie den Ablasshahn, um das Wasser aus dem Gerät abzulassen. Die Außenseite können Sie mit einem weichen, feuchten Tuch reinigen. Trocknen Sie den Schokoladenschmelzer gut ab und setzen Sie die GN-Behälter mit ihren Deckeln wieder in das Gerät ein.

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Merkmale